讀萬卷書，也要走萬裡路——記12會展課外實踐的一天
發布日期：2015-03-30 | 作者：admin | 來源：未知
《展覽組織與策劃》、《餐飲管理》是12會展班該學期兩門專業課程。3月28日，12會展班度過了一天充實而快樂的課外實踐課時。上午前往琶洲會展中心觀看廣州國際家具展，下午去到膳道美食廚房參觀學習并且現場烹饪。
3月28日早上，12會展全體同學乘坐公共交通從東莞校區出發，9點到達琶洲會展中心C區，準備進場觀看家具展。這一天是廣州國際家具展第二期第一天，人流量較多，但同學們都預先在網上預登記，較快且順利地進入展館。在進去的過程中，同學們親身體驗到人流量大時展覽進場時混亂情況，如黃牛票、假名片等情況如何應對，相信同學們有一定的初步認識。廣州國際家具展（英文縮寫ciff）是琶洲會展中心的自辦展，無論是規模、宣傳模式、服務設備等辦展模式與廣交會非常相似，同學們可以學習到許多會展營銷、觀衆管理、現場管理、展示設計等會展組織專業知識。除此之外，A、B、C區共16個館達40多萬平方米的展區布滿形形式式的家具，有設計新穎的、有科技含量的，學習到專業知識外其他的知識，擴展視野。
圖1 同學們廣州國際家具展合照（部分同學）
圖2 學生拍攝展會現場
圖3 學生模拟洽談交易
看完展覽，同學們馬不停蹄地坐一站地鐵，前往膳道美食廚房。膳道美食廚房是膳道科技有限公司專門提供給美食達人進行美食分享的廚房，裡面有完善的拍攝道具與場景、中西式餐飲烹饪工具等。同學們第一次見如此寬敞明亮的廚房，都非常興奮。廚房整體參觀完畢後，其中幾位同學開始帶領全班同學來一次“舌尖上的會展班”，親手制作蛋糕、蛋撻、壽司，還用剩下的材料自創菜式。在此過程中，同學們接觸到一些新鮮的廚房用具、材料等，過程投入，而且非常開心，給大學生涯留下一次美好的集體回憶。
圖4 餐飲課實踐場所--膳道廚房
圖5 廚房工作人員拍攝學生烹饪過程
圖6 烘焙寫有“12會展”字樣的蛋糕
圖7 學生展示親手做的蛋撻
圖8 全體同學下午的勞動成果
圖9 同學們當一次“專業”廚師
圖10膳道廚房參觀實踐集體照留念
讀萬卷書，也要走萬裡路，多出去看看外面的世界，總會有收獲，收獲知識，也收獲美好的回憶。
（圖/12會展師生，文/譚健萍）